Этот салат — отличный вариант для лёгкого ужина или полезного перекуса. Он насыщает, поддерживает обмен веществ и радует необычным сочетанием вкусов.
КБЖУ всей порции:
384 ккал/белки: 11,5 г/жиры: 29,8 г/углеводы: 21,8 г.
Ингредиенты для салата:
- Свекла — 1 средняя (примерно 200 г).
- Тыквенные семечки — 20 г.
- Грецкий орех — 15 г (1–2 половинки).
- Растительное масло (например, оливковое) — 10 г (около 2 чайных ложек).
- Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Свеклу тщательно вымыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180–200 °C 40–60 минут (до мягкости).
Остудить, очистить и нарезать кубиками или ломтиками. - Тыквенные семечки слегка подсушить на сухой сковороде.
- Грецкий орех крупно порубить.
Выложить свеклу в миску, добавить семечки и орехи.
Сбрызнуть маслом, посолить по вкусу, аккуратно перемешать.
Подача:
Выложите салат на подушку из рукколы, шпината или смеси салатных листьев. Это добавит свежести и сделает блюдо визуально ярче.
Посыпьте салат микрозеленью или проростками пшеницы.
По желанию можно добавить свежемолотый чёрный перец или немного лимонного сока для свежести.
Вместо грецкого ореха в этом салате отлично подойдут и другие орехи, каждый из которых придаст блюду свой уникальный вкус и текстуру:
- Кедровые орешки — нежный, слегка сладковатый вкус, хорошо сочетаются со свеклой и тыквенными семечками.
- Миндаль (сырой или слегка обжаренный) — добавляет хруст и лёгкую маслянистость, богат витамином E.
- Фундук — придаёт салату приятный ореховый аромат и хорошо гармонирует с запечёнными овощами.
- Пекан — мягкий, сладковатый вкус, делает салат более изысканным.
- Кешью — мягкий сливочный вкус, особенно хорош в тёплых салатах.
Для максимальной пользы и вкуса орехи лучше использовать сырыми или слегка подсушенными на сухой сковороде, без соли и сахара. Можно комбинировать несколько видов орехов для интересного вкусового сочетания.
Польза ингредиентов:
- Запечённая свекла — источник клетчатки, витаминов группы B, фолиевой кислоты, железа и антиоксидантов. Она поддерживает пищеварение, укрепляет сосуды и способствует очищению организма.
- Тыквенные семечки — богаты магнием, цинком, растительным белком и полезными жирами. Они укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье кожи и волос.
- Грецкий орех — содержит омега-3 жирные кислоты, антиоксиданты, витамины E и B6. Полезен для мозга, сердца и нервной системы.
Растительное масло (например, оливковое) — источник ненасыщенных жиров, помогает усваивать жирорастворимые витамины. - Соль — в небольшом количестве подчёркивает вкус и балансирует минералы.
