Этот салат станет отличным открытием для любителей легких, полезных и свежих блюд. Хрустящая брокколи, мягкие вареные яйца и сочные томаты черри гармонично сочетаются с пикантным соусом на основе греческого йогурта. Такое блюдо идеально подходит в качестве легкого ужина, перекуса или гарнира.
КБЖУ на одну порцию:
82 ккал/ белки — 4,6 г/ жиры — 5 г/углеводы — 4,4 г.
Необходимые продукты:
- Брокколи — 250 г;
- Куриные яйца — 3 штуки;
- Помидоры черри — 12–15 штук;
- Натуральный греческий йогурт — 3 столовые ложки;
- Чеснок — 1 маленький зубчик;
- Лимонный сок — 1 чайная ложка;
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу;
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию.
Пошаговое приготовление
Ход приготовления:
- Подготовка брокколи. Разделите кочан на мелкие соцветия. Бланшируйте их в подсоленном кипятке 2–3 минуты. Главное — не передержать, чтобы капуста сохранила яркий цвет и хруст. Сразу переложите овощи в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратить термическое воздействие.
- Варка яиц. Отварите яйца вкрутую (8–10 минут после закипания воды). Охладите их под струей холодной воды, очистите от скорлупы и нарежьте крупными кусочками или дольками.
- Подготовка томатов. Помойте черри и разрежьте их пополам или на четвертинки (если плоды крупные).
- Приготовление соуса. В отдельной емкости смешайте греческий йогурт, выдавленный через пресс чеснок, лимонный сок, соль и перец. Взбейте смесь до получения однородной массы.
- Сборка салата. В глубокой миске соедините остывшую брокколи, нарезанные яйца и помидоры. Залейте заправкой и аккуратно перемешайте лопаткой, стараясь не размять ингредиенты.
Подача:
При подаче салат можно украсить мелко нарезанной зеленью. Блюдо готово к употреблению сразу или после 10–15 минут нахождения в холодильнике, чтобы вкусы лучше раскрылись.
Советы по вариациям:
Для более выраженного вкуса добавьте в соус чайную ложку дижонской горчицы или щепотку сушеных итальянских трав. Если хотите сделать блюдо более калорийным и сытным, посыпьте салат тертым твердым сыром или кедровыми орешками.
Приятного аппетита!
