Изысканный, ароматный, очень домашний суп, в котором есть нежные кусочки курицы, мягкий картофель и тонкие яичные ленты. Он получается сытным, но не тяжелым — именно такой обед, после которого тепло, спокойно и вкусно.
Прием пищи: обед
КБЖУ блюда :
3870 ккал /белки: 362 г /жиры: 73 г /углеводы: 85 г.
КБЖУ на 100 г :
72 ккал/белки: 6,7 г /жиры: 1,4 г /углеводы: 1,6 г.
Ингредиенты:
▪ Вода — 5000 г
▪ Куриная грудка или филе — 800 г
▪ Лук репчатый — 100 г
▪ Морковь — 150 г
▪ Картофель очищенный — 280 г
▪ Яйца куриные — 110 г
▪ Оливковое масло — 10 г
▪ Укроп свежий — 10 г
▪ Петрушка свежая — 10 г
▪ Лук зеленый — 10 г
▪ Соль — 10 г
▪ Перец черный молотый — 1,5 г
▪ Лавровый лист — 2 г
Пошаговое приготовление
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте водой.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте нагрев до среднего, чтобы суп не бурлил слишком сильно.
- Добавьте 5 г соли и лавровый лист. Варите курицу 10 минут.
- Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в бульон.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
- Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло и слегка обжарьте лук с морковью 4-5 минут до мягкости.
- Переложите овощи в суп и варите еще 8-10 минут до готовности картофеля.
- Добавьте оставшуюся соль и черный перец. Попробуйте суп и при необходимости скорректируйте вкус.
- Яйца разбейте в тарелку и слегка взбейте вилкой до однородности.
- Укроп, петрушку и зеленый лук мелко нарежьте и добавьте в суп.
- Быстро размешивая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влейте яйца, чтобы получились нежные яичные ленты.
Варите суп на слабом огне еще 5-7 минут, затем снимите с плиты и дайте ему постоять под крышкой 10 минут.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью. Он особенно хорош с ржаным хлебом или сухариками.
Если хотите сделать суп ещё более сытным, добавьте в каждую порцию ложку сметаны.
Получается очень уютный суп — прозрачный, ароматный, с мягкой курицей и красивыми яичными нитями. Он и правда легко готовится, но по вкусу совсем не кажется «простым».
Приятного аппетита!
