Лёгкий, но сытный суп с приятной кислинкой — отличное решение для обеда. Блюдо сочетает в себе насыщенный мясной вкус и свежесть щавеля.
КБЖУ на порцию:
ккал/белки — г/жиры — г/углеводы — г.
Ингредиенты:
- постная говядина — г;
- яйцо — шт.;
- щавель — г (чем больше, тем гуще получится суп);
- репчатый лук — г;
- помидор — шт.;
- чистая кипячёная вода — мл;
- чеснок — зубок;
- душистый перец горошком — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- сметана для подачи — по желанию.
Пошаговое приготовление
Приготовление:
- Положите говядину в кастрюлю, залейте водой и отварите в течение минут, периодически снимая пену. Посолите по вкусу.
- Когда бульон закипит, добавьте очищенную луковицу, зубчик чеснока и душистый перец горошком. Уменьшите огонь и доведите мясо до полной готовности.
- Пока варится мясо, подготовьте овощи:
- помидор опустите в миску с крутым кипятком на минуты, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте очищенный помидор дольками;
- щавель тщательно промойте и нарежьте полосками шириной около см.
- Взбейте яйцо в миске венчиком или вилкой, слегка подсолите.
- Готовое мясо достаньте из бульона, а сам бульон процедите через дуршлаг в чистую кастрюлю.
- Поставьте бульон на огонь и доведите до кипения. Аккуратно, тонкой струйкой, влейте взбитое яйцо, постоянно помешивая — так оно равномерно свернётся и образует нежные хлопья.
- Добавьте в бульон нарезанный помидор и варите ещё пару минут.
- Последним положите в суп щавель, перемешайте и проверьте блюдо на соль. При необходимости досолите.
- Верните в кастрюлю нарезанное готовое мясо, аккуратно перемешайте и снимите суп с огня.
- Дайте супу настояться минут перед подачей.
Подача:
Подавайте щавелевый суп тёплым или слегка остывшим, со сметаной и свежим хлебом. Сметана смягчит кислинку щавеля и добавит блюду нежности.
Для сытности можно добавить в суп:
картофель (нарезать кубиками и варить до готовности перед добавлением щавеля);
отварное яйцо (нарезать и положить прямо в тарелку при подаче);
небольшое количество отварного риса или перловки.
Приятного аппетита!
