Румяные снаружи, нежные внутри, с тягучим сыром и ароматной зеленью. Кабачковая основа получается тонкой, мягкой, очень приятной, а начинка делает вкус ярче и сочнее. Такой рецепт хорош и на завтрак, и на перекус — особенно когда хочется чего-то несладкого, но по-настоящему аппетитного.
КБЖУ всего блюда:
880 ккал /белки: 40 г/ жиры: 40 г / углеводы: 90 г.
КБЖУ на 100 г : 137 ккал/ белки; 6,2 г/ жиры:6,2 г/углеводы: 14 г.
Ингредиенты:
Основа:
Кабачок — 400 г
Яйцо куриное — 55 г
Мука рисовая — 80 г
Соль — 4 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Паприка сладкая молотая — 2 г
Чеснок сушёный — 1 г
Начинка:
Сыр российский 45% — 100 г
Зелень свежая — 100 г
Соль — 1 г
Перец чёрный молотый — 0,5 г
Орегано сушёный — 1 г
Пошаговое приготовление
Форма:
Готовьте на антипригарной сковороде диаметром 24-26 см без масла или с минимальным смазыванием поверхности.
Приготовление :
- Кабачок натрите на крупной тёрке, добавьте 2 г соли и оставьте на 5-7 минут, чтобы он пустил сок.
- Затем хорошо отожмите кабачок от лишней жидкости и переложите в глубокую тарелку.
- Добавьте яйцо, рисовую муку, оставшуюся соль, чёрный перец, паприку и сушёный чеснок. Перемешайте до однородной массы.
- Для начинки сыр натрите на крупной тёрке.
- Зелень мелко порубите. Смешайте с сыром, добавьте соль, чёрный перец и орегано.
- Разогрейте антипригарную сковороду диаметром 24-26 см.
- Выложите порцию кабачкового теста и быстро разровняйте ложкой в тонкую лепёшку.
- Как только поверхность сверху схватится, выложите на одну половину часть сырной начинки.
- Накройте начинку второй половиной лепёшки, аккуратно прижмите края лопаткой.
- Обжаривайте ещё 1-2 минуты, затем осторожно переверните и подрумяньте со второй стороны.
Так же приготовьте остальные кутабы из оставшегося теста и начинки.
Подавайте горячими — тогда сыр внутри особенно хорошо тянется, а зелень раскрывает аромат ярче. Эти кутабы получаются очень уютными: с хрустящей корочкой, нежной серединой и той самой начинкой, из-за которой хочется взять ещё один, пока первый ещё не закончился.
Приятного аппетита!
