Лёгкий освежающий суп — идеальный вариант для летнего обеда. Блюдо отличается умеренной калорийностью и сбалансированным составом: в порции всего ккал, при этом достаточно белка — г.
КБЖУ всей порции:
ккал/белки: г/жиры: г/углеводы: г
Ингредиенты:
- куриная грудка — г;
- свежий огурец — г;
- яйцо — шт.;
- укроп и зелёный лук — в любом количестве;
- столовая горчица — ч. л.;
- кефир 1 % — мл;
- куриный бульон — г;
- лимонный сок — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Приготовить ингредиенты:
- Отварите куриную грудку и яйцо до готовности. Дайте им полностью остыть.
- Нарежьте куриную грудку и огурец небольшими кубиками, яйцо — кубиками чуть мельче.
- Мелко порубите укроп и зелёный лук.
- В большой миске соедините нарезанную курицу, огурец, яйцо и зелень. Аккуратно перемешайте. Приправьте лимонным соком и солью по вкусу.
- В отдельной ёмкости приготовьте заправку: смешайте куриный бульон, кефир и столовую горчицу. Тщательно взбейте или перемешайте до однородности.
- Залейте получившейся заправкой смесь ингредиентов, ещё раз аккуратно перемешайте.
- Поставьте окрошку в холодильник на минут, чтобы она охладилась и вкусы гармонично соединились.
- Перед подачей можно добавить ложку сметаны и посыпать свежей рубленой зеленью для аромата и эстетики.
Для более насыщенного вкуса используйте ароматный домашний куриный бульон.
Если хотите сделать блюдо ещё легче, возьмите обезжиренный кефир.
Подавайте окрошку очень холодной — так она будет особенно освежающей.
