Эти зелёные щи — отличный пример лёгкого и сытного супа, в котором сочетаются нежное куриное филе, телятина и сливочная нотка сыра «Almette». Благодаря специям и лимонному соку блюдо приобретает яркий, насыщенный вкус, а яйцо делает бульон более густым и шелковистым. Такой суп подойдёт для обеда или ужина, особенно если вы следите за калорийностью рациона.
КБЖУ порции:
355 ккал /белки: 40г/жиры: 16г/углеводы:10г.
Ингредиенты:
- 100г куриной грудки
- 70г телятины
- 50г репчатого лука
- 2 ст.л. сыра Аlmette
- 1 яйцо
- Лимон, соль, перец молотый – по вкусу
Хмели-сунели, куркума, растительное масло.
Пошаговое приготовление
Последовательность действий:
- Нарежьте мясо небольшими кубиками, посолите, поперчите и оставьте для маринования на 20 минут.
- Обжарьте кусочки на сковороде в течение 10–15 минут до появления золотистой корочки.
- Добавьте к мясу нарезанный лук, влейте немного воды и тушите ещё 5–10 минут.
- Пересыпьте содержимое в кастрюлю, залейте 300 мл воды и варите 15 минут.
- Взбейте яйцо с сыром Almette и лимонным соком до однородности.
- Влейте яично-сырную смесь в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.
- В завершение добавьте свежую зелень, чтобы сохранить её яркий цвет и аромат.
Для более глубокого вкуса можно заменить воду на смесь куриного и говяжьего бульона. Если вы стремитесь к максимально диетическому варианту, сократите количество сыра или выберите продукт с пониженной жирностью. Зелень рекомендуется добавлять в самом конце приготовления, чтобы сохранить витамины и сделать блюдо визуально привлекательным.
Приятного аппетита!
